BETTERAVES CHIOGGA, FROMAGE DE CHÈVRE, BALSAMIQUE, CAROTTES, PANAIS
- 14
TARTARE DE SAUMON, CITRON CONFIT, CAVIAR DE MUJOL
- 14 - 23
TARTARE DE BŒUF À LA TRUFFE
- 14 - 23
Parfait de foie gras, oignons caramélisÉs, croÛtons
- 16
FOIE GRAS PoêlÉ, pain d’épices, confiture de FRUITS CONFITS
- 22
FOIE GRAS PoêlÉ, tarte tatin, caramel À la fleur de seL
- 26
OS À MOELLE, ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE
- 16
PIEUVRE, CRÈME SÛRE AU PESTO, GEL D’AGRUMES, PISTACHE, CAVIAR
- 19
CALMARS POÊLÉS, BASILIC, CITRON, AIL, TOMATES
- 13
SALADE D’ASPERGES ET HOMARD, CRÈME FRAÎCHE À L’ANETH
- 19
PLATS
Côte de Boeuf, purée de PDT, légumes racines, sauce à l’estragon
- 95
+ 25 supersize foie gras poêlé et truffe
- 120
Côte levée de porc du Kitchen Galerie, frites maison
- 26
Short ribs de boeuf braisée, purée d’oignons caramélisés, onion rings maison, sauce bière noire
- P.M.
BOUDIN RÔTI, PÉTONCLES POÊLÉS, Feuilleté aux poireaux, champignons poêlés et marinés, crème au foie gras
- 36
AILE DE RAIE, Bouillon Miso, tête de violon, carottes, mousse à la citronnelle
- 26
Échine de porc braisée, crevettes poêlées, lentilles au chorizo, sauce bisque
- 26
GNOCCHI À FAB, Homard, crème à l’ail confit, mozzarella, tomates cerises
- 40
DESSERTS
Crème brulée à la vanille
- 6
Crémeux au chocolat, mousse chocolat blanc, caramel salé
- 6
TARTELETTE AU CITRON, Meringue flambée
- 8
Le menu fixe du Kitchen Galerie est constitué des plats les plus populaires des dernières années aux trois restaurants tenus par les proprios ; « Ce sont tous nos winners ! »
