Kitchen Galerie ::: Montreal ::: Menu

MENU Dégustation

Amuse-bouche

Couteau de mer, tobiko, mayonnaise aux fruits de mer
‍(Huître crue et huître au foie gras extra 9$)

Premier service

Gravelax d’omble chevalier,
Purée de pois vert, sweety drop

Deuxième service (extra 25$)

Crabe des neiges,
Sabayon au champagne, rhubarbe, gel d’agrumes

Troisième service

Tartare de bœuf à la truffe, parfait de fois gras

Plat

Gnocchi à la ricotta, tomates cerises, roquettes, crème à l’ail (extra homard 25$)

70$

Morue noire,
Bouillon de fruits de mer, kale, chips de pancetta

95$

Côte de bœuf du kitchen

110$ par personne (pour 2)

½ Côte de bœuf du kitchen

85$ par personne (pour 2)

Sauce à l’estragon, purée du Kitchen, légumes racines.

Option SuperSize +30$

Dessert

Barre de chocolat, gel de bleuets, mousse au caramel

Menu À La Carte

HUîTRES

1

1/2 dz

Dz

Crues, servies avec citron & mignonette

- 3

- 18

- 34

Shooter, façon bloody Caesar

- 6

- 34

- 60

Signatures, avec Foie gras poêlé & miel épicé

- 6

- 34

- 60

COUTEAUX DE MER

- 9

- 50

- 100

ENTRÉES

Salade de ROQUETTE
TOMATES, BALSAMIQUE, PARMESAN

- 12

Os à la moëlle, escargots à la bourguignonne
Champignons king, lardons

- 24

Pieuvre rôtie
Croûte de poivron et pistaches, crème fraîche

- 26

Cromesquis de brocolis et cheddar vieilli
‍Vinaigrette aux herbes, salade de navets marinés

- 18

Gravlax d’omble chevalier
‍Vinaigrette aux lardons et noisettes, purée de pois verts

- 20

TARTARE DE BŒUF – à la truffe

- 23/33

PLATS

Côte de Boeuf
purée de pommes de terres, légumes & sauce à l’estragon

- 130

+ 35 supersize foie gras poêlé & truffes fraîches

Morue noire
Bouillon de fruits de mer, kale, betterave, chips de pancetta

- 49

Short Rib braisé 16 heures
Sauce aigre douce, purée d’oignons caramélisés, choux de Bruxelles

- 49

Gnocchi au homard
Crème d’ail, homard, tomates cerises, roquettes, parmesan

- 42

Longe de Cerf cuit sous-vide
Sauce à la moelle, purée de topinambours, cippolini marinés, noisettes

- 51

Pétoncles poêlés
Sauce à l’argousier, foam de chorizo, poireaux confits, chips de salsifi

- 45

Le foie gras

POÊLÉ
‍pain d'épices, confiture de fruits

- 20/32

PARFAIT DE FOIE GRAS
‍oignons caramélisés, croûtons

- 19

TARTE TATIN AU FOIE GRAS
Sauce caramel à la fleur de sel

- 19/30

* À noter

* Nos plats sont disponible pour emporter, appeler directement au restaurant pour plus d’informations.

* Le menu et les prix sont sujet à changement sans préavis.

DESSERTS

Crème brulée à la vanille

- 7

GÂTEAU AU CHOCOLAT, CRÉMEUX CHOCOLAT, BLEUETS AU MIEL

- 7

Financier aux pommes pommes, crème au caramel salé, gel de pommes & crumble

- 5

Cocktails Maisons

COSMO POLAIRE
‍gin, triple sec, cannberge blanche, lime, menthe

- 13

RED VELVET
bourbon, liqueur de framboises, citron, sirop simple, blanc d'oeufs

- 13

MONTREAL MULE
‍rhum spiced québécois, menthe, lime, gingerbeer

- 13

KITCHEN COLLINS
‍gin, lillet, sirop simple. citron , soda

- 13

GOLD DIGGER ‍
vodka, limoncello, ananas, citron & mousseux

- 13

COCKTAIL DU MOIS
‍informez-vous auprès de votre serveur !

- 13

Cocktails Classiques

BLOODY CEASAR
vodka, worcestershire, tabasco, citron, clamato

- 10.50

NEGRONI
‍gin, vermouth rouge, vermouth blanc

- 11

MARTINI
vodka ou gin, vermouth blanc, olives

- 12

OLD FASHION
‍bourbon, bitter, sucre brun

- 12

ALCOOL PREMIUM ‍

+ 3$

Bières

HEFEWEISEN - 12 IBU

- 7.50

PILSNER LAGER BLONDE - 27 IBU

- 7.50

BITTER BRITISH ALE - 35 IBU

- 7.50

SOUTH BRULINGTON I.P.A - 58 IBU

- 7.50

MENU Dégustation

Amuse-bouche

Premier service

Deuxième service

Troisième service (extra 20$)

Plat

Dessert

Amuse-bouche

Premier service

Deuxième service (extra 25$)

Troisième service

Plat

Dessert

Menu À La Carte

HUîTRES

ENTRÉES

PLATS

Le foie gras

* À noter

DESSERTS

Cocktails Maisons

Cocktails Classiques

Bières

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